Яблочный стол. Советы хозяйкам.

Суп Ереванский
Суп Ереванский 500 г баранины, 4 ст. ложки гороха, 4 помидора средней величины, 2 головки лука, 2 яблока, 8 ягод чернослива, 1 ст. ложка топленого масла, 5 стаканов воды, соль, перец и корица по вкусу. Сварить баранину, вынуть из бульона и обжарить, В процеженный бульон положить перебранный горох и сварить его до готовности. Нашинковать овощи, нарезать четвертинками яблоки с ягодами чернослива, добавить в суп. Варить 15 минут. После этого посолить и заправить пряностями


Суп из овсяной крупы с яблоками
Суп из овсяной крупы с яблоками 2 стакана овсяной крупы. 1 головка репчатого лука. 3 яблока, 1 морковь, 1 ст. ложка лимонного сока, 5 стаканов воды, 1 ст. ложка сметаны, соль, перец, корица по вкусу. Перебрать овсяную крупу и варить 15 минут. Затем процедить ее, протереть сквозь сито и добавить в отвар. Нарезать яблоки ломтиками, лук кольцами, нашинковать морковь и прибавить в суп. Заправить лимонным соком, пряностями, солью. Довести до кипения и охладить. Подать на стол со сметаной.


Крем яблочный
Крем яблочный 8 яблок, 1 стакан сахарного песка, 0,5 стакана воды, 1 стакан сметаны 1 ст. ложка сахарной пудры. Очистить яблоки, удалить семена и нарезать ломтиками. Добавить воду и сахарный песок, варить на слабом огне до размягчения. Охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой и смешать с охлажденными яблоками


Салат сказка
Салат сказка 2 яблока, 2 моркови, 1 ст. ложка изюма, 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка меда. Яблоки и морковь очистить. Нарезать соломкой. Затем смешать с перебранным и промытым изюмом. Заправить сметаной и медом. Подать на небольших тарелочках.


Галушки яблочные
Галушки яблочные 8—10 яблок, 3 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Очистить свежие яблоки, натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками и залить молоком. Взбить белкк. Смешать с желтками, растертыми с сахаром и солью. Добавить муку и, соединив с яблоками, замесить тесто. Слепить галушки и сварить их в подсоленной воде до готовности.


Запеканка из яблок
Запеканка из яблок 4 яблока, 4 ст. ложки сахарного сиропа, 2 ст. ложки сливочного масла. Сварить сироп из сахара и воды: 250 г сахарного песка, 0,5 стакана воды. Очистить яблоки, нарезать ломтиками и положить их на сковородку, смазанную маслом. Полить сахарным сиропом. Сверху на этот слой выложить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Выпекать в духовом шкафу.


Салат из капусты с яблоками и луком
Салат из капусты с яблоками и луком 1 небольшой кочан капусты, 2 яблока, 1 головка лука, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка растительного масла. Капусту, яблоки и репчатый лук нашинковать. Заправить сахаром и солью, тщательно перемешать. Оставить на 10 минут в закрытой посуде. Разложить в тарелочки и полить растительным маслом.


Напиток яблочный с медом
Напиток яблочный с медом 1 кг яблок, 2 стакана меда, 2—3 л воды. Мелкие кислые яблоки нарезать, удалив сердцевину. Поместить в большую кастрюлю, залить водой и медом. Закрыть крышкой, поставить в прохладное место. Через день получится вкусный и полезный напиток.


Диетический салат из свеклы и яблок
Диетический салат из свеклы и яблок 2 небольшие свеклы, 2 яблока, 2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, лимонная кислота по вкусу. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нашинковать. Затем соединить с отваренной и нашинкованной свеклой. Заправить лимонной кислотой, сахаром, добавить 1 ст. ложку сметаны. Выложить в салатницу горкой, украсить дольками яблок, сверху полить оставшейся сметаной.


Соус из яблок и брусники
Соус из яблок и брусники 1 кг яблок, 5 стаканов брусники, 0,8 кг сахара, соль по вкусу. Сварить бруснику, отцедить воду, ягоды протереть через дуршлаг. В полученное пюре добавить сахар, вскипятить. Затем положить яблоки, очищенные от семян и нарезанные кусочками. Когда яблоки станут мягкими, соус остудить. Подать к мясным жареным блюдам.


Суп из овсяных хлопьев с яблоками
Суп из овсяных хлопьев с яблоками 4 яблока, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 4 стакана молока, 5 стаканов воды, соль и корица по вкусу. Вскипятить воду с корицей, добавить овсяные хлопья и молоко.


Салат из яблок с орехами
Суп из овсяных хлопьев с яблоками Прокипятить, снять с огня и разлить в тарелки. Добавить яблоки, натертые на крупной терке. 3 яблока, 1—2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка рубленого укропа. Яблоки очистить, нашинковать на терке. Залить медом, посыпать свежим рубленым укропом и мелко истолченными орехами.


Витаминный салат
Витаминный салат 2 яблока, 2 моркови, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст. ложки мелко рубленного сельдерея, 4—5 листьев салата, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки айвового сока, 8 ягод вишни, сахар по вкусу. В глубокую тарелку или салатницу положить листья салата, на них нарезанные ломтиками фрукты и овощи: яблоки, огурцы, помидоры. Разложить отдельными горками по краям салатницы. Сверху посыпать мелко рубленным сельдереем. В середину выложить горку натертой моркови, украсить ее вишнями, с вынутыми косточками. Сверху залить сметаной, посыпать сахарным песком, полить айвовым соком.


Суп из овсяных хлопьев с яблоками
Суп из овсяных хлопьев с яблоками 4 яблока, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 4 стакана молока,5 стаканов воды, соль и корица по вкусу. Вскипятить воду с корицей, добавить овсяные хлопья и молоко. Прокипятить, снять с огня и разлить в тарелки. Добавить яблоки, натертые на крупной терке.


Вареники с брусникой и яблоками по уральски
Вареники с брусникой и яблоками по уральски 500 г пшеничной муки, 2 стакана брусники, 3 яблока, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу, Перебрать бруснику и сложить в дуршлаг. Опустить его в кипящую воду на 2—3 минуты. Затем приподнять, чтобы вода стекла. Яблоки натереть на терке, добавить сахар и смешать с брусникой. Из муки, яиц и воды замесить пресное тесто, разделить на кусочки, раскатать. На середину положить начинку, слепить вареники и сварить их в подсоленной воде. Подавать на стол со сметаной.


Помидоры фаршированные салатом из яблок и помидор
Помидоры фаршированные салатом из яблок и помидор 4—5 помидоров, 2 яблока, 1 малосольный огурец, 2 ст. ложки майонеза, 4 листа салата. Яблоки и огурцы очистить. Нарезать мелкими кубиками. Перемешать с майонезом. Срезать верхушки у помидоров, вынуть сердцевину с семенами и заполнить полость подготовленным салатом из яблок и огурцов. Подать на тарелочках, выстланных листьями салата.


Омлет с яблоками
Омлет с яблоками 4 яблока средней величины, 4 яйца, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла. 1 стакан молока, 1 ст. ложка лимонного или другого сиропа, ваниль, соль по вкусу. Очистить яблоки, нарезать их ломтиками и слегка потушить с небольшим количеством сливочного масла. Смешать в миске муку и яйца, добавив ванильный сахар и соль, до густоты сметаны. Разбавить смесь молоком и лимонным сиропом. Растопить немного масла на сковороде и вылить на нее часть смеси. Затем положить туда яблоки и залить их оставшейся смесью. Выпекать в духовом шкафу в течение получаса. Затем выложить омлет на блюдце, посыпать сверху сахаром и подавать в горячем виде.


Фаршированные яблоки
Фаршированные яблоки 10 яблок, 1,5 стакана творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка лимонной цедры. Белок яйца взбить с сахаром и лимонной цедрой. Смешать с творогом. Из спелых яблок удалить сердцевину и начинить их творожной смесью. Запечь в духовом шкафу. Подать к холодному молоку. 5—6 яблок, 2 стакана муки, 1 стакан масла, 3 желтка, 2 стакана сахарного песка, сахарная пудра (для обсыпания), соль по вкусу.


Пирог яблочный открытый
Фаршированные яблоки Растереть сливочное масло с сахаром и солью. Прибавляя постепенно желтки и муку, быстро замесить тесто и поставить на холод. Через 15 минут раскатать его и положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху выложить «чешуей» слой тонко нарезанных яблок, очищенных от кожуры. Посыпать сахаром и корицей. Края пирога защипать «веревочкой» и поставить в хорошо прогретую духовку. Когда пирог зарумянится и яблоки станут мягкими, вынуть его из духовки и обсыпать сахарной пудрой.


Случайнаяоткрытка из нашей коллекции

Туристская тропа. Ново-Афонская пещера
Туристская тропа. Ново-Афонская пещера
(1980 год)

Рекламана сайте “Старые открытки”

Недавнодобавленные открытки

Новостисайта “Старые открытки”